膠原蛋白(Collagen)是動物身上最豐富的結構型蛋白(由多種氨基酸所形成)。在人類身上,膠原蛋白佔有總蛋白質量的三分之一,皮膚結構中更佔有四分之三,是細胞外基質及結締組織(如軟骨、硬骨、血管、角膜)中最重要的物質身體中大約有16種有著不同的膠原蛋白(但80-90%是由第一、二、三型所組成),並形成不同的構造,但都有同的目的,就是維持組織強韌度,並禁得起外力的拉伸。註10膠原蛋白除了賦予皮膚韌性、彈性及防水功能,它還是韌帶、肌腱、關節中的重要成分,若缺乏或製造不足將引發各種功能上的退化,身體製造膠原蛋白的能力會受年紀及生活方式影響,當年紀增長或生活習慣欠佳,身體的膠原蛋白會逐漸流失,出現各種外在及內在的改變。
*最想知道的膠原蛋白十大真相 *3種降體脂肪的減肥保健食品 膠原蛋白被推薦的實證功效(好處)有哪些? 1.肌膚老化現象 皮膚老化是一項複雜且結合各種內外源因素的生理過程。 (基因、細胞代謝、荷爾蒙、新陳代謝、光曝曬、汙染、化學毒素、游離輻射等)從現實面來說,老化可說是打從出生後便開始,一點一滴累積中慢慢在皮膚上留下歲月的痕跡,人到了某個年紀,除了想活得更久,維持外觀年輕也是重要的目標之一,也因此造就了美容產業的興盛 一則雙盲對照研究(為期8周,對象為69位女性)發現,口服水解膠原蛋白(collagen hydrolysate)有助於改善皮膚彈性,皮膚保水度及水分蒸發速度(但此兩項未達統計顯著)。註1 其它雙盲對照研究(為期8周,對象為85位華人女性)也指出,水解膠原蛋白確實有助改善肌膚老化狀態,如皮膚水分、彈性、皺紋、粗糙感,但又以高含量的產品改善幅度較大(指含有較多的甘氨酸/glycine及脯氨酸/hydroxyproline)(相較於安慰劑)。註2 2.骨質疏鬆(Osteoporosis) 骨質疏鬆是年長者健康上的一大威脅,據估計光是在美國就有千萬人受影響,相關醫療花費超過百億美元,到了2020年,50歲以上民眾超過一半會處於骨折風險之中骨骼是一種充滿活性且動態的結締組織,主要由有機質蛋白:第一型膠原蛋白、纖連蛋白、骨粘連蛋白、骨鈣蛋白)及無機質礦物(鈣和磷)所構成,缺一不可。 其中第一型膠原蛋白是骨骼成形過程中重要的細胞外間質結構型蛋白,也在成骨細胞分化時扮演重要角色。註3 在動物研究中發現,適量攝取水解膠原蛋白胜肽有助於增加骨骼質量,並進一步提升運動來的骨骼生長效果。註4 *3種有益於骨質疏鬆的保健食品 3. 橘皮組織(cellulite) 橘皮組織是一種讓愛美女性懼怕的局部皮膚問題,20歲以上女性有85%有此困擾,好發部位為大腿、臀部和腹部。註5主要為過多的脂肪組織膨脹到真皮、血液及淋巴,進而干擾或改變真皮細胞外基質,導致皮膚像是橘子或起司般凹凸不平。 橘皮組織發生常涉及多種因數,包括基因、性別差異、年齡、種族、飲食、久坐不動的生活方式和懷孕。 一則雙盲對照研究(為期6個月,對象為105位患有中度橘皮組織女性)發現,攝取膠原蛋白多肽除了有助降低橘皮組織嚴重程度,波紋狀大腿皮膚、真皮密度、皮下邊緣界也有不同程度的改善(相較於安慰劑)。註6 4. 肌少症(Sarcopenia) 肌少症是與老化相關,骨骼肌強度及力量的自然流失情形,最早在40歲之後就會開始發生,到了80歲過後,全身會流失超過50%的骨骼肌。 由於肌肉是全身上下重要的新陳代謝組織(占身體質量的50%),任何的顯著改變都會對健康造成嚴重影響,增加胰島素抗阻、疲勞、跌倒和死亡率。註8 一則雙盲對照研究(為期12周,對象為53位患有肌少症的年長者男性)指出,攝取膠原蛋白多肽並搭配阻力訓練(resistance training)能進一步改善身體組成,包括提升肌肉強度、非脂肪組織(Fat-free mass),並降低脂肪組織(fat mass)含量(相較於訓練搭配安慰劑)。註7 5.骨關節炎(Osteoarthritis) 慢性骨關節炎是目前中老年人常見的疾病,受影響部位以膝蓋和臀部最常見,疼痛的發生通常在肢體負重後出現(包括走路及站立),其它症狀包括患部早晨僵硬或一段時間不活動後產生啟動困難(俗稱膠凝作用)。 據估計,在美國約有兩千多萬人受骨關節炎影響,佔所有一般醫療醫師(primary care physician) 門診造訪率的25%,總醫療花費達到六千萬美金。 一則雙盲對照研究(為期13周,對象為30位膝骨關節炎患者)指出,膠原蛋白胜肽(collagen peptides,來源無論是豬皮或牛骨)都有助於改善骨關節炎整體症狀及生活品質。註9 背後機制認為與膠原蛋白胜肽調節軟骨細胞分化及刺激蛋白聚糖合成,從而啟動軟骨組織修復有關。 *4種有益於骨關節炎的保健食品 6.瀰漫型系统性硬皮病(Diffuse Cutaneous Systemic Sclerosis) 系统性硬皮病是一種較為罕見的自體免疫疾病,主要臨床症狀包括持續的微血管血管收縮,手指腫脹,皮膚緊繃,手指攣縮,多關節疼痛和吞嚥困難。 依據皮膚纖維化程度不同,可分為有限型及瀰漫型,瀰漫型的皮膚增厚會出現於上臂,前胸,腹部或大腿,同時內部器官受損也較為嚴重。 一則雙盲對照研究發現,相較安慰劑,口服第一型膠原蛋白對於皮膚侵犯評估(MRSS)或其它臨床指標並無明顯改善效果。註9 然而,在補充分析中發現,對於晚期瀰漫性皮膚系統硬化症患者,膠原蛋白組的MRSS分數仍有顯著下降,但相關結果仍需更多驗證 膠原蛋白有副作用嗎? 大部分情況下,膠原蛋白產品呈現耐受良好,且無明顯副作用。但有少部分不良反應曾被報導,包括輕度腹瀉、發疹、胃部沉重感、胃灼熱、疲倦等(副作用可能與主成分或其它附屬成分相關)。 注意事項(使用禁忌) 孕婦、哺乳婦女、肝腎功能不良者勿使用(因相關安全性仍未知) 曾對蛋類、肉類及海鮮類食物過敏者勿用(可能誘發過敏反應) 最多人用的膠原蛋白產品哪裡買? 近年來各國食安問題連環爆,讓大家花錢買到的不是健康,而是黑心商品,因此品質控管相對嚴格的歐美產品便成了搶手貨,而iHerb.com是經google嚴格認證的美國大型保健食品網路商店,提供全球宅配,不必承擔代購風險,也能享受到國外的高品質服務 Neocell, Super Collagen + C 第1、3型膠原蛋白 (美國直送/全球宅配) 1321則使用心得 NeoCell是當前世界最大的水解膠原蛋白製造商,產品在美加地區長居銷售榜首,使用獨家的水解技術(enzymatically hydrolyzed),將膠原蛋白進一步分解為易吸收的小分子膠原胜肽,並額外添加維他命C,提升合成效率,是人手一罐的必備保健品,長期使用也不傷荷包 *iHerb購物教學:百萬華人推薦的美國購物網站,首購享數十美金優惠 *iHerb 是詐騙集團嗎? 3種有益於憂鬱症的保健食品(第2種很少人知道) 3種舒緩經前症候群的保健食品(第3種自然醫學常用) 3種降低失智症風險的保健食品(第1種最常見) 大家都看這幾篇 黑巧克力/可可的7大功效及副作用(第2種超受歡迎)... 肉桂的5種功效及副作用(第3種意想不到)... 喝咖啡的7種好處與壞處(第1種最吸引人)... 聲明:(本博客所提供的訊息是以現狀為基礎,並不代表是正確、完整、及時、適當。所有資訊及產品不能被用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病,也無法取代專業醫生的診斷及建議,對於資訊的任何錯誤、遺漏不負任何責任,亦無法對讀者應用本網站內容之結果負責。建議就身體狀況,向專業醫療人士尋求具體方案及處方,切勿拖延與濫用。)
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大家應該都摸過小嬰兒的臉頰,富有彈性及緊實的感覺,感覺皮膚下有一層軟墊,但如果換摸一位80歲長者的臉頰,你感覺到的應該是鬆弛而無彈性的皮膚,下面的軟墊好像不見了,差別在哪?答案就是膠原蛋白
*閱讀:膠原蛋白的6種功效及副作用 1.膠原蛋白是什麼?膠原蛋白是人體蛋白質中含量最豐富的一種,它能為身體組織提供強韌而富有彈性的靠山,大家熟知就是皮膚,除此之外,關節、骨骼、軟骨、內臟及血管都含有豐富的膠原蛋白,由此可見其重要性 膠原蛋白的結構在顯微鏡下看起來像繩索,是由細小膠原蛋白纖維彼此纏繞而成,成為具有彈性的結構,能讓組織在遇到外力時能維持堅韌而不斷裂 2.膠原蛋白有哪些種類人體中膠原蛋白有非常多種類型,分別存在不同的組織,常見的有以下三種 第一型膠原蛋白(Type I collagen) : 除了軟骨之外,皮膚、肌腱、血管、臟器、骨頭都含有大量的第一型膠原蛋白,還能在受傷時幫助復原傷口,約佔總量的90%。 第二型膠原蛋白(Type II collagen): 關節軟骨中的主要成分是第二型膠原蛋白,在眼角膜及水晶體也可找到。 第三型膠原蛋白(Type III collagen): 在血管及內臟都可見到,與第一型膠原蛋白的結構相似。 3.膠原蛋白何時吃由於空腹時人體的吸收力是最強的,因此膠原蛋白在此時攝取的吸收力最高,建議在早上起床時或三餐前食用。 4.膠原蛋白的攝取量一般來說,膠原蛋白的每人建議攝取量約一天5到10克,也許大家有疑問,為何要吃這麼多?因為一位體重50公斤的成年人,約有3公斤(佔百分之5)的膠原蛋白,而這些膠原蛋白會不斷的進行汰舊換新,因此必須要不斷補充原料才能製造。 5.膠原蛋白配什麼吃最有效 維他命C(Vitamin C): 維生素C在膠原蛋白的合成扮演重要角色,如果沒有足夠的維生素C,會降低膠原蛋白的合成與修復功能,讓補充膠原蛋白欲振乏力 因此想要讓補充膠原蛋白的效力達到最大,建議與維生素C一起食用或多吃富含維生素C的蔬菜水果(註1)。 玻尿酸(Hyaluronic Acid): 又稱透明質酸: 玻尿酸是人體組織(包括皮膚、關節液、神經和各種結締組織)的成分之一,有保持皮膚彈性的功能,還能鎖住體積 500 倍以上的水分子,對組織具有保濕潤滑功效。 在國外研究中提到,若在飲食中添加 玻尿酸(透明質酸),能大幅減少皮膚乾燥、皺紋,不僅讓皮膚保持彈性,還能鎖住大量水分子,對組織具有長時間保濕潤滑的功效(註2)。 6.膠原蛋白的功效有哪些減少皺紋,防止皮膚老化 保護骨骼,預防骨質疏鬆 保護關節,改善退化性關節炎 促進傷口癒合,減少疤痕 另外,在運動方面,膠原蛋白可預防關節受傷等運動傷害,甚至能加速恢復速度 7.膠原蛋白缺乏有哪些症狀由於膠原蛋白在皮膚組織含量豐富,因此假如有皮膚乾燥、 皺紋、斑點、凹陷、下垂,或者是指甲經常斷裂,頭髮毛燥受損,在排除其它疾病因素後,就非常可能是膠原蛋白缺乏。 8.膠原蛋白吃太多會怎樣由於膠原蛋白是蛋白質的一種,因此適量服用是安全而無害的,但若肝腎功能不佳或者是正處於藥物治療期,則應隨著情形不同,斟酌使用方式及劑量。 大家都看這幾篇亞麻籽(仁) 油的8種功效及副作用 使用牛樟芝的4大疑問(子實體或菌絲體較有效?)... 椰子油的10種超強用法 聲明:(本博客所提供的訊息是以現狀為基礎,並不代表是正確、完整、及時、適當。所有資訊及產品不能被用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病,也無法取代專業醫生的診斷及建議,對於資訊的任何錯誤、遺漏不負任何責任,亦無法對讀者應用本網站內容之結果負責。建議就身體狀況,向專業醫療人士尋求具體方案及處方,切勿拖延與濫用。) 控制糖尿病,真的有那麼不容易嗎?在門診常有病人問我,「想要餐後血糖不飆高,甚麼都只能吃一點,我好像很久沒有吃飽了… 」。多數的糖尿病友,都會被衛教師教導健康的均衡飲食,包括要適量醣份、高膳食纖維和選擇好的油脂,卻忽略了優質蛋白質這個控制血糖的利器。 餐食中有足夠的蛋白質不僅能增加飽足感,也具有避免肌肉流失的問題,因此美國糖尿病學會建議糖尿病友們要攝取足夠的優質蛋白質。除此之外,最近的研究更發現有些特定蛋白質具有出乎意料的促胰島素分泌作用,其中乳清蛋白的效果又特別引起科學界的關注。 乳清蛋白是什麼? 乳清蛋白,是牛奶中一種蛋白質,約佔牛奶蛋白質的20%。乳清蛋白富含支鏈胺基酸,具有快速消化和容易吸收的特性,是屬於優質蛋白質的一種,近年來研究開始發現乳清蛋白對糖尿病患者的好處,所以有些廠商會在糖尿病配方品中添加了乳清蛋白作為蛋白質來源。 依據其加工方式的不同,除了特殊醫療用的水解乳清蛋白外,能分成濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白兩種,分離乳清蛋白去除了脂肪和乳糖,能提升乳清蛋白的純度,當然也會讓乳清蛋白的含量增加,所以選擇糖尿病配方產品時可以注意一下是否有標榜「分離乳清蛋白」。 乳清蛋白對的控糖好處 在2005年時,發表在知名學術期刊《美國臨床營養期刊》中的小型臨床試驗,有14名糖化血色素控制在4.3-7.7%的第二型糖尿病患,在高升糖指數的早餐及午餐中分別添加乳清蛋白或安慰劑,實驗結果發現,病患在攝取含有乳清蛋白餐食的組別,早餐及午餐後胰島素反應增加了31%及57%,而病友最在乎的餐後血糖值,在中餐也有下降了21%的現象。 除了這一篇研究以外,這五年間也有數篇小型的臨床研究發現,在糖友的餐食中加入乳清蛋白能提升腸道激素濃度,增加胰島素反應,而在餐後血糖反應也有改善的現象,是糖友們可以注意的蛋白質來源。 圖表出自好食課共同創辦人黃思穎營養師,為文獻內容再製。 雖然有學者認為目前的乳清蛋白研究皆為急性的臨床試驗,未來需要更大型、長期的觀察,但是以目前的實驗結果,確實發現乳清蛋白有助於飯後血糖反應,是個值得期待與嘗試的營養素,不過前提是糖友們的醣管理要做好,而不是能一味追求乳清蛋白的功效。 乳清蛋白幫助控糖的三大機制? 乳清蛋白對於控糖的好處是近十年才發現,而在最近幾年學者開始了解乳清蛋白攝取後對血糖控制的生理機制,大致上有以下三個機制: ➤ 延緩胃排空:研究發現攝取乳清蛋白時,幽門括約肌張力增加,延緩了胃部將食物排入腸道的時間,讓消化時間延長,延緩醣類吸收。 ➤ 提升血液中腸激素GLP-1及GIP的濃度:這兩種激素都與提升胰島素分泌和敏感性,可以促進細胞對血糖的利用(雖然在美國臨床營養期刊的研究中並未發現GLP-1的變化,但其他研究學者依然認為乳清蛋白可以影響GLP-1的分泌,進而改善胰島素問題)。 ➤ 降低食慾,讓整體能量的攝取減少:研究發現乳清蛋白可以減少食慾,減少額外攝取的負擔,而這可能與血液中增加的GLP-1和GIP有關。 要怎麼吃乳清蛋白 雖然乳清蛋白能夠幫助調節糖尿病人的餐後血糖,但這並不表示我們可以隨意添加至病人的飲食中,因為糖尿病患者如果併發了腎病變,就要注意蛋白質的攝取量,此外也要考慮到乳清蛋白的形式與份量,並納入整個控糖飲食計畫中,因此建議經過營養師的評估與建議下,再補充乳清蛋白或選用含有乳清蛋白的產品,才能更加完整的照顧自己健康。 本文出自:好食課 原文網址 http://www.top1health.com/Article/232/51906 |